Paneer Matar Masala

am

für 4

  • 3 EL Öl
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen
  • 2 Lorbeerblätter
  • 3 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer
  • 500 ml Tomatenpüree
  • 1½ TL Kurkumapulver
  • 1½ TL Kashmiri-Chilipulver
  • 2½ TL Korianderpulver
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • 1½ EL Garam Masala
  • 1 TL Fenchelpulver
  • Salz
  • 500 g Paneer
  • 2 Tassen Erbsen
  • 4 EL Sahne
  • 4 EL Cashewpulver
  • 1 TL getrocknete Bockshornkleeblätter
Das Öl erhitzen, die Kreuzkümmelsamen und Lorbeerblätter hinzufügen und kurz anrösten.
Die Zwiebeln fein würfeln, dazugeben und anbraten, bis sie weich und leicht goldgelb sind, aber noch nicht braun werden. Knoblauch und Ingwer fein reiben und kurz mit erhitzen.
Tomatenpüree und Kurkuma einrühren, Tomatenpüreebehälter mit Wasser ausspülen und auch dazu geben.
Alles ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Chilipulver, Korianderpulver, Garam Masala, Fenchelpulver, Kreuzkümmelpulver und 1 1/2 TL Salz hinzufügen.
Gut vermengen und bei niedriger Hitze noch etwas sanft weiterkochen.

Paneerwürfel und grüne Erbsen hinzufügen.
Bei mittlerer bis niedriger Hitze 6–8 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen gar sind. Mit Salz abschmecken.

Cashewpulver, Sahne und zerriebene Bockshornkleeblätter unterrühren.

Nach Belieben mit Naan oder Basmaitreis servieren.