Himbeerkuchen

am

für 1 Springform

Für den Boden
  • 2 Eier
  • 125 g Zucker
  • 100 ml Öl
  • 100 ml Orangensaft
  • 150 g Mehl
  • 2 EL Kakaopulver
  • 1/2 Päckchen Backpulver
Für den Belag
  • 250g TK Himbeeren
  • 500ml roter Direktfruchtsaft, z.B. Johannisbeere
  • 2 Päckchen Tortenguss rot
  • 4 EL Zucker

Deko

  • Weiße Schokoraspel
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Eier mit Zucker cremig schlagen, Öl und Saft zugeben. Mehl mit Kakao und Backpulver rasch unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und 20 Min. backen.
Den Boden abkühlen und bei Bedarf umdrehen oder flach abschneiden.

Einen Tortenring außen um den Boden stellen und die Himbeeren gleichmäßig darauf verteilen. Den Tortenguss mit dem Zucker und Saft nach Packungsanweisung zubereiten und über den Himbeeren verteilen. Im Kühlschrank fest werden lassen.

Mit Schokoraspeln verzieren.