Für 2 Portionen
- 125 g Hartweizen (z.B. Ebly)
- etwas Olivenöl
- 1 Dose Weiße Bohnen
- 1 Zwiebel in Würfeln
- 2 Karotten
- 50 ml Sauerrahm
- 1/2 l Gemüsebrühe
- Pfeffer
- Muskat
- Frühlingszwiebel
Zwiebel und Weizen in Olivenöl andünsten. Karotten in Würfeln dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Brühe aufgießen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Als Mitnehm-Variante hier aufhöhren, auskühlen lassen, Bohnen und Frühlingszwiebelringe dazu und in der Mikrowelle aufwärmen.
Bohnen dazugeben und 5 Minuten ziehen lassen.
Mit einem Klecks Sauerrahm ganz fein geschnittenen Frühlingszwiebeln garniert servieren.