Für 4 Portionen
- 500 g Linsen
- 2 Zwiebeln
- 100 g Speck
- 3 Karotten
- 1/2 L Fleischbrühe
- 1/4 Sellerieknolle
- 2 Kartoffeln
- Salz, Pfeffer
- Senf
- Essig
- Schnittlauch
Speck auslassen, Zwiebeln dazugeben, kurz dünsten. Linsen und Fleischbrühe dazu. 40 Minuten kochen, oder entsprechend kürzer im Schnellkochtopf. Gemüse dazu und noch 20 Minuten weiter kochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Senf und Essig abschmecken.
Am besten 1 Tag stehen lassen und/oder einfrieren.
Mit Schnittlauch und evtl. Wienern servieren.
Ganz toll auch mit Aceto Balsamico und italienischer Salsiccia.