Pro Person:
- 1 Rotbarschfilet
- 2 Kartoffeln
- 1 Karotte
- 1/2 Limette
- 50ml Kokosmilch
- 50ml Gemüsebrühe
Rotbarschfilet waschen, salzen und pfeffern.
Kartoffel in dünne Streifen schneiden, auf der Alufolie aufschichten, etwas größer als das Filet. Darauf die Karotte in dünnen Streifen, obendrauf das Filet. Mit der Limette in dünnen Scheiben belegen.
Eine Tasche aus der Alufolie außenrum formen.
Kokosmilch und Gemüsebrühe vermischen und in die Tasche gießen.
Im vorgeheizten Backrohr bei ca. 180° etwa 45 Minuten garen lassen.
Pro Person etwa 400kcal.