Amarettini

für 2 Backbleche

• 2 Eiweiß
• 100 g Zucker
• 200 g gemahlene Mandeln
• 2cl Amaretto
• 2cl Caramelsirup
• 100 g Puderzucker

Das Eiweiß steif schlagen, den Zucker langsam einrieseln lassen.
Den Amaretto und den Sirup einlaufen lassen.
Den Puderzucker und die gemahlenen Mandeln vorsichtig unterheben.

Mit einem Spritzbeutel kleine, etwa haselnussgroße Punkte auf ein Backblech setzen.

Je nach Geschmack 20 Minuten ruhen lassen, dann springen sie beim Backen nicht so auf. (Vergleich s. oberes Foto)

Bei 160° und Umluft ca. 13 Minuten backen.