Kürbis-Gemüseschnitten

am

1 Backblech

  • 2-3 Zwiebeln
  • 6 Zucchini
  • 2 Karotten
  • 1/2 Kürbis (ca. 300g)
  • 200 g geriebener Käse
  • 1 Apfel
  • 8 Eier
Die Zwiebeln fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten.
Zucchini, Karotten, Kürbis und Apfel mit der Küchenmaschine hobeln. Bei sehr dicken Zucchini die Kerne entfernen. Die Eier und den Käse gut unterrühren, etwas mit Salz und Pfeffer würzen.
In ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben bei 160° Umluft 40 Minuten goldgelb backen.

Warm, lauwarm oder kalt mit Salat servieren.