Herbstlicher Rotkohlsalat

am
  • 500g Blaukraut
  • 1 Apfel
  • 2 Mandarinen
  • 1 Zitrone
  • 2 EL Orangensaft
  • 1 EL Honig oder Zucker
  • 1/2 Zwiebel
  • 1-2 Handvoll Kerne nach belieben, z.B. Walnüsse, Sonnenblumen-, Pinienkerne
Blaukraut fein hobeln, und mit etwas Salz und dem Saft der Zitrone vermischen.
Zwiebel, Mandarinen und Apfel fein würfeln und untermischen. Mit Orangensaft, Honig und 3-4 EL Sonnenblumenöl gut vermischen.
Im Kühlschrank gut durchziehen lassen. Mindestens 2-3 Stunden, ideal schmeckt er ab ca. 24 Stunden.

Spätestens vorm Servieren die Kerne untermischen.