Tortilla de Patatas

am

Als Tappas für viele oder als Hauptgericht für 2-3 Personen

  • 500g gekochte, geschälte Kartoffeln
  • 5 Eier
  • 100ml Sahne
  • 1 Zwiebel
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1/2 Zucchini
Zwiebel fein würfeln und in etwas Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne andünsten. Paprika und Zucchini fein würfeln und kurz mitdünsten. Pfanne von der Hitze nehmen.
Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln und in Scheiben schneiden. In die Pfanne dazu geben.
Alles in der Pfanne vermischen und dann gleichmäßig flach drücken.
Eier mit Sahne gut verrühren und mit Salz und Pfeffer gut würzen. Darüber gießen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C für 30-40 Minuten backen, bis das Ei ganz gestockt ist.

Auskühlen lassen, aus der Pfanne stürzen und lauwarm oder kalt servieren.

Für Buffets oder Tappas in mundgerechte Stücke schneiden.