Süsskartoffel Brownies

am

Etwa 4 Portionen

  • 230 g Süßkartoffelpüree aus etwa einer mittelgr. Süßkartoffel
  • 75 g Ahornsirup
  • 70 g Mandelmus
  • 50 ml Öl
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 50 g Kakao
  • 35 g Mehl
  • 1 Pr Salz
  • 50 g Schokodrops
Für das Süßkartoffelpüree die Süßkartoffel mit etwas Wasser in der Mikrowelle garen, bis sie weich ist. Etwa 10 Minuten bei 800 Watt.
Auskühlen lassen, die Schale entfernen und die Kartoffel mit einer Gabel zerdrücken oder auch pürieren.

Süßkartoffelpüree, Ahornsirup, Mandelmus, Öl und Vanilleextrakt gleichmäßig verrühren. Kakao, Mehl und Salz unterrühren. Die Schokodrops kurz unterheben.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech in ein Rechteck streichen, so dass der Teig ungefähr 1cm hoch ist.
Bei 180°C etwa 25 Minuten backen.
Auskühlen lassen und in Rechtecke schneiden.