Pinke Zwiebeln

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Für 1 Glas à 500ml

  • 2 rote Zwiebeln
  • 75 ml Weißweinessig
  • 150 ml Wasser
  • 1 Esslöffel brauner Zucker
  • 2 Teelöffel Salz
Die Zwiebeln in möglichst dünne Streifen oder Ringe hobeln und fest in das sehr saubere Glas drücken bis mindestens 1cm unter den Rand.
Essig, Wasser, Salz und Zucker aufkochen lassen.
Den Sud über die Zwiebeln gießen, so dass sie ganz bedeckt sind. Bei Bedarf die Zwiebeln noch nach unten drücken. Das Glas auf die Arbeitsfläche klopfen, damit die restlichen Luftblasen aufsteigen.
Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen.
Mindestens 8 Stunden ziehen lassen.
Im Kühlschrank gut 2 Wochen haltbar.

Sehr gut z.B. in Wraps, auf Käsebrot oder Nachos.