Heidesand

am

für etwa 80 Stück

  • 220 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 65 g Marzipan
  • etwas Vanilleextrakt
  • etwas abgeriebene Zitronenschale
  • 275 g Mehl Type 550
  • 100 g Zucker
Den Butter etwas erwärmen und mit Marzipan, Vanilleextrakt und Zitronenschale so lange verrühren, bis sich das Marzipan komplett aufgelöst hat.
Dann das Mehl unterheben.
Den Teig etwa eine Stunde kaltstellen.
Zu zwei Rollen formen und im Zucker wälzen. Für mindestens eine Stunde einfrieren.

In ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und im vorgeheizten Backofen bei 180°C 10-12 Minuten lang backen, bis sie leicht braun werden.