Käse-Lauch-Suppe

für 4

• 1 Zehe Knoblauch
• 2 Stangen Lauch
• 400g Schmelzkäse
• 1 Liter Brühe

Knoblauch würfeln und in etwas Öl anbraten. Den Lauch in feinen Ringen dazugeben und kurz mitbraten. Mit der Brühe aufgießen und aufkochen lassen. Den Schmelzkäse einrühren und ein paar Minuten köcheln lassen.
Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Mit Brotscheiben, Croutons oder auch gekochten Kartoffeln servieren.